Uitdagingen in de druiventeelt

Planten hebben tijdens de evolutie goed geleerd hoe zij zichzelf kunnen verdedigen. Studies naar plantweerbaarheid tonen aan dat planten beter bestand zijn tegen bedreigingen, als ze de benodigde mineralen en organische componenten gebalanceerd kunnen opnemen. Hierdoor worden stofwisselingsproducten aangemaakt die de plant helpen bij allerlei functies, waaronder de natuurlijke afweer tegen schadelijke schimmels en insecten.

Mineralen worden beter opgenomen wanneer er sprake is van een goede microbiologie in de bodem. De hoeveelheden koper voor zowel gangbare als biologische wijngaarden zijn opgelopen tot gemiddeld 50 mg per liter droge grond. Deze toenemende hoeveelheid koper in de grond heeft een negatief effect op de microbiologie in de bodem (Bron: wetenschap.nu).

De toename van zwavel en koper in de bodem zorgt voor een verschuiving in de opneembaarheid van mineralen. het gevolg is dat planten onzichtbare tekorten krijgen waardoor ze verzwakken en de gevoeligheid voor aantasting toeneemt.

Verschuiving in mineralenopname

Door de toename van zwavel en koper in de bodem verschuift de opneembaarheid van mineralen. Het is gebleken dat in de grond van zowel gangbare als biologische wijngaarden, de hoeveelheden koper zijn opgelopen tot gemiddeld 50 mg per liter droge grond. Deze koperconcentratie hindert de calciumopname van de plant en de microbiologie in de bodem. Een minder actieve bodembiologie heeft directe gevolgen voor de opname van elementen.

Zwavel stimuleert de opname van koper, waardoor er minder ruimte is voor de opname van ijzer, zink en molybdeen maar bemoeilijkt de opname van silicium. Het gevolg is dat planten vatbaarder zijn voor pathogenen. Molybdeen is erg belangrijk bij de omzetting van nitraat in eiwitten. Als door gebrek aan molybdeen het nitraatgehalte hoog blijft worden schimmels en insecten juist aangetrokken.